Wok ze stali węglowej - średnica 31cm (12 cali) - Shine Farm

Woki ze stali węglowej to najlepsza opcja smażenia oraz gotowania, przy możliwie najwyższej temperaturze w tradycyjnej kuchni chińskiej. Stal węglowa uderzana młotem w różnych miejscach zagęszcza się, dzięki czemu lepiej przewodzi ciepło. Podczas wypalania patelni wok, na jej powierzchni powstaje tzw. patyna - powłoka węglowa, która zapewnia łatwiejsze smażenie, konserwuje powierzchnię patelni oraz zapobiega przywieraniu do woka smażonych składników. Kolejną zaletą patelni ręcznie kutej są powstałe w tym procesie nierównomierne mikro-szczeliny, które w późniejszym etapie użytkowania korzystnie wpływają na trwałość powierzchni węglowej. Orientalne dania przygotowane na woku nabierają chrupkości oraz oryginalnego smaku.

Wyróżnia się kilka rodzai woków, począwszy od woka kantońskiego (z uszkami), przez wok pekiński (z rączką), pekiński ze spłaszczonym dnem (peking wok), aż do prezentowanego przez nas woka mandaryńskiego (mandarin wok), służącego do szybkiego przygotowywania chińskich dań. Przy użyciu woka 12-calowego, za jednym zamachem możemy przygotować 2 porcje chińskiej potrawy.

Produkt przystosowany do użytkowania tylko na kuchenkach gazowych i palnikach gazowych. Wok należy zawsze myć ręcznie, najlepiej specjalną bambusową szczotką lub szorstkim zmywakiem. Gdyby pojawiły się plamki, należy je zetrzeć sztywną szczotką i natłuścić miejsce olejem roślinnym.

Ważne! Każdy nowy wok przed pierwszym użyciem należy odpowiednio przygotować (opalić). Pozwoli nam to uniknąć przywierania smażonych potraw do dna patelni. Do każdego woka dodajemy instrukcje, jak przeprowadzić proces wypalania.

Jak przygotować wok do użytku:

• Umyć wok ręcznie przy niewielkiej ilości płynu do zmywania naczyń, najlepiej przy pomocy szorstkiego zmywaka.
• Wysuszyć dokładnie i natrzeć całą powierzchnię niewielką ilością oleju roślinnego.
• Opalać z każdej strony na bardzo dużym ogniu, aż zniknie warstwa ochronna i zrobi się czarny.
• Wok będzie się mocno dymił, a więc bardzo ważne jest, aby pomieszczenie, w którym będzie odbywało się wypalanie było dobrze wentylowane.
• W momencie gdy dymienie ustąpi a wok pokryje się błyszczącą, czarną powierzchnią odstawić go do ostygnięcia, a następnie dokładnie go umyć (ręcznie, bez użycia detergentów).

Specyfikacja: wok 12” z okrągłym dnem (ręcznie kuty) - średnica: 31cm, głębokość: ok. 9,5cm, grubość ścianki: 1,2mm, waga: 1300g, stal: węglowa, rączka: drewniana.