Rozstrzygnięcie konkursu na najciekawszy przepis z azjatyckim przekrętem - 3 zwycięskie przepisy

Na początku czerwca w ramach zabawy konkursowej mieliśmy szansę zapytać Was o najciekawsze, popisowe dania kuchni polskiej lub europejskiej, które według własnej inwencji udoskonaliliście za pomocą typowo orientalnych przypraw. W zgłoszeniach miał znaleźć się przynajmniej jeden ze składników wymienionych w poście konkursowym: sos sojowy, marynata teriyaki lub ostry sos sriracha.

Niejedna z przesłanych propozycji wzbudziła apetyt na kuchenne eksperymenty, a zdecydowana większość przyprawiła naszą załogę o tęskne burczenie w brzuchu. Co za tym idzie, wybór zwycięzców przeciągał się do ostatniej chwili. Wszystkim Uczestnikom jeszcze raz serdecznie dziękujemy za wzięcie udziału w konkursie, a Zwycięzcom gratulujemy zasłużonej wygranej!

Najwyższy czas na opublikowanie przepisów, które skradły naszą uwagę. :)

Wykwintne i aromatyczne krewetki po hiszpańsku z wyczuwalną nutą Azji to dekadencka propozycja, która rozpieszcza nie tylko smakiem, ale też atrakcyjną oprawą. Na zdjęciu załączonym przez naszą laureatkę widnieje iście królewska uczta, którą z łatwością odtworzycie we własnej kuchni.

SKŁADNIKI

Krewetki:

• 400g krewetek świeżych
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki sosu sriracha
  
• 1 łyżka masła klarowanego
• pieprz, cytryna
• 2 ząbki czosnku

Warzywa:

• 1 awokado
• 1 cytryna
• 1 bakłażan
• sałatka: sałata, oliwki, pomidorki, cebula, cukinia, papryczka chili

Sos:

• 2 łyżki sosu sojowego
  
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy
• czosnek granulowany
• 70 ml oliwy

Sposób przygotowania:

Krewetki oczyszczamy, pozostawiamy pancerz i głowę. Przekładamy do pojemnika i dodajemy sos sojowy, sos sriracha, drobno pokrojony czosnek, pieprz oraz sok z cytryny. Zostawiamy na noc w lodówce.

Masło klarowane rozpuszczamy na patelni. Na rozgrzanym tłuszczu grillujemy krewetki. Bakłażana kroimy na pół, nacinamy w kratkę, posypujemy solą i odstawiamy na 30 minut. Potem zmywamy nadmiar soli, smarujemy obficie oliwą i grillujemy na patelni. Awokado przekrawamy na pół, skrapiamy sokiem z cytryny i grillujemy. Cukinię kroimy w plastry i również smażymy. Posypujemy solą oraz pieprzem.

Wszystkie elementy dania i składniki sałatki układamy na dużym talerzu lub półmisku, a składniki sosu przelewam do słoiczka i mocno potrząsamy. Sosem polewam potrawę. Smacznego!

Kolejny przepis to bardzo nietuzinkowa, ale jakże kusząca propozycja na domowe lody w słodko-wytrawnym sosie a la słony karmel, z dodatkiem tradycyjnego sosu sojowego. Pomysł odważny, a zarazem przystępny w wykonaniu – nie wymaga użycia specjalnych maszyn czy kosztownych przyrządów – to prawdziwa gratka dla zabieganych amatorów niebanalnych słodkości.

Lody waniliowe:

• 300 ml śmietanki 30%
• 2 jajka
• 1 łyżka ciepłej, przegotowanej wody
• 1 op. cukru waniliowego (16g)
• 100g cukru

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy 3 miski. Jajka sparzamy wrzątkiem, a następnie oddzielamy białka od żółtek. Cukry łączymy ze sobą. W 1 misce ubijamy na sztywno białka, dodając stopniowo połowę cukru. W 2 misce ubijamy śmietankę (na sztywno). W 3 misce ucieramy żółtka z pozostałym cukrem i łyżką wody, do uzyskania gładkiej konsystencji.

Zawartość wszystkich misek dokładnie – ale delikatnie – łączymy ze sobą, najlepiej za pomocą drewnianej łyżki. Gotową masę przekładamy do pojemnika, w którym będziemy mrozić nasze lody. Zamykamy szczelnie i wkładamy do zamrażalnika, najlepiej na noc.

Polewa karmelowo-sojowa:

• 1/2 szklanka brązowego cukru
  
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki śmietanki 30%
• 2 łyżki wanilii
• 2 łyżki sosu sojowego
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

W małym rondelku rozpuszczamy 2 łyżki masła. Dodajemy 1/4 szklanki śmietanki 30-stki i mieszamy do połączenia składników. Dodajemy 1/2 szklanki brązowego cukru i mieszamy dalej, aż cały cukier się rozpuści, a następnie zwiększamy ogień do średniej mocy.

Podgrzewamy wszystko przez około 5 minut, ale nie mieszamy. Zamiast tego możemy obracać garnkiem w trakcie gotowania. Jeśli przypadkiem zamieszamy miksturę, nasz sos karmelowy ulegnie krystalizacji i stanie się ziarnisty. Trzeba również uważać, aby w trakcie podgrzewania polewa się nie zagotowała. Jeśli zajdzie taka potrzeba, ogień należy zmniejszyć.

Po 5 minutach wyłączamy palnik i dodajemy 2 łyżki ekstraktu waniliowego, 2 łyżki sosu sojowego oraz szczyptę soli. Mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą i voilà! Tak przygotowanym sosem polewamy nasze domowe lody, aby delektować się przepysznym, własnoręcznie przyrządzonym deserem.

Na koniec pragniemy zaprezentować przepis na tradycyjny, polski rarytas w zupełnie nowej, smakowitej odsłonie. Karp z piekarnika, skąpany w intrygującej słodko-ostrej marynacie to innowacyjne danie, dzięki któremu na nowo poznacie tę wyśmienitą rybę i przekonacie się, że warto przyrządzać ją nie tylko od święta.

SKŁADNIKI

Ryba:

• 1 nieduży, sprawiony karp

Sos:

• 2 łyżki sosu sojowego
  
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu ostrygowego
  
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka chilli (grys lub mielone)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka octu

Do posypania:

• świeży szczypiorek

Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Wszystkie składniki na sos łączymy w miseczce. Karpia myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Wkładamy karpia do naczynia żaroodpornego, a następnie nacieramy przygotowanym sosem z obu stron i wewnątrz ryby. Polewamy resztą sosu. Wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy pod przykryciem w 190 stopniach przez 40 minut. Rybę podajemy polaną sosem i posypaną szczypiorkiem.

Wskazówka – Jeśli macie dużego karpia, powinien piec się przez 1 godzinę. Rybę można też upiec w dzwonkach – wtedy powinno wystarczyć 30 minut pieczenia.